2026年7月3日晚，安徽中医药大学“普语徽黄·青行传医”团队与红途岐黄青年实践队的学生们开展了一场名为“寻找消失的安茶”的特别探访活动，揭开了这一曾被誉为“圣茶”却又几近湮没的历史名茶的神秘面纱。

寻踪：一款“非典型”徽茶的沉浮录

提及安徽名茶，世人多知黄山毛峰之清雅、六安瓜片之醇厚、祁门红茶之香甜。然而，产于安徽祁门县西南深山的安茶，却曾长期游离于大众视野之外。

活动现场，介绍人黄晓丽通过详实的史料，将安茶的传奇身世娓娓道来。安茶创制于明末清初，其制作工艺兼收并蓄，既有绿茶的杀青揉捻，又有红茶的发酵，更独特的是其核心工序——“夜露”。即在制成后，需于白露前后夜晚摊晾于户外，汲取露水软化，再压入小竹篓内，衬以箬叶，长期陈化。

正是这种独特工艺，赋予了安茶“越陈越香”的生命力。在二十世纪初，安茶远销东南亚，被当地华人华侨奉为祛湿解暑、调理肠胃的“家中良药”。然而，因战乱与历史变迁，安茶于上世纪四十年代遗憾停产，制作技艺几近失传，成为茶史上“消失的传奇”。直至近年，在地方与非遗传承人的共同努力下，这一古老茶种才得以艰难“复活”。

问道：当“本草”遇上“茶”

作为中医药院校的学子，同学们对安茶的关注天然带着一份“药人”的独特视角。介绍人黄晓丽重点强调了安茶与中医药文化的深厚渊源。安茶在漫长的陈化过程中，微生物菌群持续作用，产生大量有益物质。其茶性温凉，味苦而甘，在两广及东南亚地区，老安茶常被用来治疗暑热痢疾、调理小儿食积。现代研究表明，安茶富含茶多酚、黄酮类及多种微量元素，在抗氧化、调节肠道菌群方面具有显著潜力。

这一解读引发了在场学生的强烈共鸣。汉语国际教育专业的同学们表示，在向世界传播中医药文化时，往往需要找到“药食同源”的生活化载体，而安茶恰好是这样一个绝佳样本——它既是一片茶叶，又是一味“时间酿造的良方”。

寄语：让安茶成为世界读懂中国的“文化茶”

活动现场，外语系李静老师在认真品鉴了陈放十余年的老安茶后，难掩欣喜之情。她表示，安茶的重现不仅是茶产业的幸事，更是文化传播领域不可多得的优质IP。

“长期以来，国际社会对中国茶的认知往往局限于龙井、普洱等少数品类。安茶的独特价值在于，它代表了中国人‘顺时而为、藏茶养性’的哲学智慧。”李静老师向在场学生倡议，希望大家利用外语优势和文化比较视野，将安茶的故事翻译成多语种文本。不仅要推广安茶的滋味，更要讲好它“起死回生”的历史，以及背后蕴含的“人与自然和谐共生”的中医养生理念。

回声：一场探访，种下一颗种子

夜色渐浓，茶香未散。水杯中的安茶在灯光下泛着乌润的光泽，仿佛在无声诉说着百年前从徽州古道走向南洋的迢迢征程。

此次探访活动虽短，却在学生们心中种下了一颗种子——原来在名茶林立的徽州大地上，还有这样一款“低调的宝藏”等待被重新发现。同学们纷纷表示，希望未来能将安茶纳入自己的文化实践课题，运用专业知识，助力安茶从“消失的名茶”走向世界茶饮的舞台中央，让更多人透过这杯红浓陈醇的茶汤，品读到真实、立体、全面的中国。（李静/文图 叶兰兰/审核）

安徽中医药大学“普语徽黄·青行传医”三下乡团队和红途岐黄青年实践队

2026年7月3日